夏季食譜如何做簡單又好吃-熘魚片

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃魚 ：適量
水發木耳 ：15

輔料

豬油各 ：500
白糖 ：20
幹澱粉 ：20
精鹽 ：5
濕澱粉 ：3
味精 ：3
糟滷 ：40
鮮湯 ：15

具體步驟

1. 黃魚洗淨去骨切成薄片，加精鹽、蛋清、幹澱粉拌勻上漿，放冰箱中漲發該片；

2. 放豬油燒至三成熟時，將魚片散落下鍋，當魚片浮起翻白時即用漏勺撈起；

3. 原鍋放鮮湯、精鹽，將魚片輕輕地放入鍋裏，用小火燒滾後，加糟滷、白糖、精鹽、味精後，將濕澱粉淋入勾薄芡，提鍋將魚片翻個身，淋上熱豬油，出鍋即可。