簡單的玉米發糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

普通麪粉 ：50
玉米麪 ：150
白糖 ：200
雞蛋 ：5個
泡打粉 ：2小茶匙
香草精 ：1小茶匙
奶水即濃縮奶 ：200ML
黃油 ：50

輔料

具體步驟

1. 蒸鍋放水後開火,等待鍋來的時候做下列準備工作.滾水鍋上蒸籠屜是避免成品玉米麪沉底的關鍵所在.

2. 麪粉和玉米麪混合後加入泡打粉拌勻過篩2次備用.黃油加熱融化.過篩前後的粉面是完全不同的狀態,我們這款發糕需要麪粉儘可能蓬鬆,泡打粉也一定需要分佈均勻.

3. 雞蛋用打蛋器打致產生泡沫見不到蛋液的程度,用高檔只需要1分鐘時間.加入白糖,再稍微打一打,再加入其他除粉料外的所有原料,低檔打半分鐘.

4. 把蒸籠屜鋪上蠟紙(WAXEDPAPER)或者濕的紗布備用.

5. 將粉拌進液體中,用打蛋器低檔打半分鐘或者用湯匙之類的工具攪拌至沒有粉粒為止.我覺得用打蛋器效果最好,最均勻沒有粉糰粉粒.

6. 把混合好的材料倒入鋪了蠟紙的籠屜裏.以前用實底容器,但明顯起孔狀況不如用蒸籠屜來得好.

7. 入已經沸騰的蒸鍋大火20分鐘即可.