垂涎欲滴的玉米發糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

玉米面 ：100
麪粉 ：200
牛奶 ：180

輔料

豆沙餡 ：適量
大棗 ：適量
葡萄乾 ：適量
枸杞 ：適量

具體步驟

1.大棗和葡萄乾提前放沸水中，洗乾淨，浸泡十分左右。

2.大棗取出，切掉兩端。

3.小刀子縱向切開，轉動刀子，將棗核切掉。

4.用剪刀將大棗一端剪成扇形，依次完成。

5.取一片大棗，捲起。

6.將其他大棗片依次卷在外。

7.一朵大棗玫瑰就做成了。

8.麪粉和玉米粉混合。（比例可以由個人喜好而定，1:1也可）

9.加入白糖，發酵粉，倒入牛奶。

10.和成麪糰，靜置片刻。

11.將麪糰均分成兩個，揉成光滑的麪糰。

12.6寸蛋糕模，中間抹油。

13.取一個麪糰，擀成圓餅，將其放入蛋糕模底。

14.豆沙餡，擀成圓餅，放在中間。

15.另一個麪糰，擀成圓餅，放在上面。將卷好的大棗玫瑰花放在做好的發糕上面，點綴洗淨的葡萄乾。

16.蒸鍋放水，將水稍微燒熱，大約保持鍋內38度左右的温度，將蛋糕模放入。

17.發酵大約半小時至一小時。開火，出熱氣開始算起，蒸30分鐘。（根據大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分鐘）

烹飪技巧

1、大棗提前浸泡，焯水，可以使棗的外皮有韌性，不容易破損。2、玉米麪和麪粉的比例隨個人喜好，沒必要拘泥。3、麪糰和好後，可以稍醒發，也可以直接操作。4、整形完成，將其放入蒸鍋發酵，放蒸鍋發酵主要是為了克服天冷的現實，如果天熱，可放外面發酵。