家常菜苦瓜攤雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

苦瓜 ：1根
雞蛋 ：3個

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.準備苦瓜一根，洗淨。

2.將苦瓜縱剖成兩截，掏去中間的籽，將苦瓜切成拱形的小片。

3.鍋中燒開水將苦瓜焯一下。

4.將焯好的苦瓜瀝乾水放入盆中，打入三個雞蛋。

5.加入適量的鹽後用筷子攪拌均勻。

6.鍋內放入食用油。

7.油稍熱後倒入雞蛋和苦瓜。

8.將其靜置一會兒，再用鏟子將其翻面。

9.都把下面那層也煎成這種顏色時就好了。

烹飪技巧

用開水焯苦瓜的時候，一定要注意將苦瓜放入水中之後，水再開就要把苦瓜撈出，否則容易焯老了。