番茄雞蛋麪怎麼做才好吃，這一招跟大廚學，保證你的面好看又好吃！

長大之後，最想念的莫過於家裏媽媽做的一碗麪，簡單的番茄雞蛋麪，一個完美的荷包蛋彷彿是媽媽的所有愛意。雞蛋麪清爽的湯底，濃郁的香味，總是讓人回味無窮。到底番茄雞蛋麪怎麼做才好吃?才能和記憶力媽媽做的一樣好吃呢?有什麼訣竅嗎。

番茄雞蛋麪怎麼做才好吃，這一招跟大廚學，保證你的面好看又好吃

原料準備

番茄一個、雞蛋兩個、麪條、菠菜、豆芽、香菇、排骨、生薑、香葱。

調料準備

食鹽、味精、雞精、生抽、香醋、料酒、大料。

製作過程

1.清洗排骨，鍋裏開大火，水燒開，將排骨放入水中焯熟，放入一些生薑祛除排骨的腥味。然後把排骨撈出來，去掉浮沫。

2.生薑切絲，香葱打節，然後鍋裏放入純淨水，放入大料、生薑、香葱節，倒入排骨。然後熬煮一個半小時，出鍋之前倒入一些香醋和食鹽、雞精。然後把排骨湯倒出來，把排骨拿出來放着碗裏備用。

3.然後打雞蛋，把雞蛋煎成荷包蛋。然後香菇洗乾淨之後，用温水泡發。番茄洗乾淨，切成西紅柿片，菠菜去掉根部，沖洗一遍。

4.鍋裏燒熱水，先把菠菜焯熟，不要蓋鍋蓋，焯水的時間控制在三分鐘，不然太老了菠菜不好吃。同理的把豆芽也焯熟，香菇也焯熟，西紅柿也焯水過一遍。不蓋鍋蓋的話，蔬菜顏色就不會變黃，比較好看。焯熟之後，都撈出來備用。

5.鍋裏的水開了之後，倒入麪條，煮到麪條浮起來，加一碗水，繼續煮到水開，就可以把麪條撈出來。

6.準備一個碗，把麪條擺在最下面，然後鋪上豆芽和菠菜，上面再放上香菇和西紅柿，最後放上燜煮的排骨和荷包蛋，最後把排骨湯倒入碗中，撒上香葱，加入適量的食鹽和雞精調味即可。

番茄雞蛋麪怎麼做才好吃?現在你掌握到了這道美食的精髓了嗎?這道雞蛋麪不僅材料講究，用料豐富，而且營養俱全，葷素搭配，特別適合工作的人士和經常用腦的人士食用，因為富含蛋白質和維生素，可以有效的補充人體所需要的營養元素，有利於身體發育。