豬肉鬆的做法 自己動手做零食（豬肉鬆） 豬肉鬆怎麼做

“南京的肉鬆是很有名的，超市買回來的肉鬆添加了很多食品添加劑，吃多了對身體沒好處。自己動手做肉鬆又健康還是享受生活的一種情趣。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

豬肉鬆的做法步驟

• 1、把豬裏脊肉切片（要順絲切），把豬裏脊肉放入水中把血沫煮出來，洗乾淨豬裏脊肉備用。

• 2、葱、姜（切成段）、八角跟肉一起煮加少許鹽。（先用大火把水燒開後，轉到小火煮2個小時左右就行了）

• 3、把煮好的肉放入涼開水中過水。

• 4、過水後的肉瀝乾，放入保鮮袋裏。

• 5、用擀麪杖把肉擀平。

• 6、用叉子把肉弄成絲，越細越好。

• 7、這是我用了一個多小時弄好的肉絲（這可是要有耐心慢慢弄的）。

• 8、上鍋放少許玉米油，等油熱了下肉鬆。

• 9、用大火炒，把肉鬆炒到沒水份後，就改小火慢慢炒。此時加紅葡萄酒（去肉腥味還能增加肉香味）、生抽、蜜糖調味。

• 10、炒到肉鬆變色後加芝麻，直到肉鬆全熟了。

• 11、這就是經過一個小時，用小火炒出來的肉鬆成品。