咖喱豬肉鬆怎麼做-咖喱豬肉鬆的做法

“看到朋友從網上買的肉鬆，讓我無語，價格是真便宜，但若細想想肉的價格，和一斤肉能做出的肉鬆的量，那肉鬆我就不敢吃啦。自己動手做了些，一是給兒子吃，二是給朋友嚐嚐。自己做的肉鬆，吃到嘴裏滿滿的都是肉的味道哦。調味料也是不會掩蓋肉香的。”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖喱豬肉鬆的做法步驟

• 1、豬瘦肉切大塊涼水入鍋焯水去除血沫，

• 2、備好煮肉料：八角、花椒、桂皮、香葉、丁香、小茴香、辣椒、姜，香砂各適量

• 3、焯好水的肉放入開水中，放入煮肉料

• 4、大火煮開後轉小火煮40分鐘，撈出晾涼。

• 5、把煮好的肉手撕成細絲。這是個細活兒。不到2斤的肉，手撕了近2小時！

• 6、再裝入保鮮袋用擀麪杖反覆擀壓，之後再撕散。這樣肉絲會更鬆散。

• 7、鍋中放少量油，倒入肉絲翻炒

• 8、加入少量的生抽，糖、鹽都放入，繼續翻炒

• 9、讓肉絲慢慢變幹，最後放入咖喱粉繼續翻炒

• 10、肉絲基本幹了就行啦。