咖喱肉鬆怎麼做-咖喱肉鬆的做法

“家人都喜歡肉鬆拌粥，外面肉鬆好的都很貴，而且也不知道好壞，自己買肉，動手製作，安全放心。
肉燒熟的過程中放入了大料，會讓肉有着大料香味，雖然是咖喱味的，但是還有些許大料香味，就像吃雞排，喜歡加好幾種味道，大家都可以嘗試一下，可以在加咖喱粉時一起加入孜然，五香等等，味道可以自己琢磨。”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖喱肉鬆的做法步驟

• 1、準備好，八角，桂皮，香葉，小茴香待用；

• 2、精肉200g清水洗淨；

• 3、將肉放入清水中，加入全部大料，放入兩勺生抽；（水量基本上與肉平，就差不多了）

• 4、大火將水煮開後，翻面，再煮12分鐘，就可以出鍋了；（水煮開前，可以去一下肉末，我這個沒去，可去可不去）

• 5、將燒好的肉放涼，用手撕成肉條；

• 6、將肉條將撕成小肉條；

• 7、將肉條放入鍋中翻炒1分鐘左右，水分漸漸蒸發；

• 8、加入少量鹽，鮮醬油，再翻炒1分鐘左右；

• 9、加入咖喱粉，翻炒1-2分鐘（肉中水分減少較多，比較幹了，出鍋後就是肉條啦！！！你也可以加入其它口味調料）

• 10、將肉條放入攪拌機中攪碎，這樣做出來的是肉鬆沫沫，適合老人小孩吃。如果大人吃，就不用攪碎了。

• 11、攪碎後的狀態；

• 12、用研磨杯，研成肉鬆；

• 13、將肉鬆放入大碗中放涼，避免水分過多，容易變質。放涼後，裝入小罐中儲存；

• 14、取少許嚐嚐啦！味道很不錯~

小竅門

1）可以直接將精肉放入清水中，放入鮮醬油，加入少量的料酒去味，即可；
2）建議肉放涼後再撕，熱的時候撕，收回有點痛呢！
3）肉鬆製作完成後，需放入大碗或者盆中放涼，有利於水蒸氣揮發，以便後期儲存。