壽司醋與米飯的比例是多少

一碗飯中加兩勺壽司醋。做壽司的米飯可以選擇珍珠米或東北大米，做出來口感更好，米飯不要煮太軟，煮好的米飯稍稍放涼至40℃加入醋攪拌，可以加入香油和芝麻。攪拌用的勺子使用木勺，不容易粘米飯，切壽司最好使用壽司刀，沾點水再切更容易切。