自己做的西葫蘆蛋餅如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
雞蛋 :3個
西葫蘆 :1000
鹽 :適量
主料
麪粉 :200雞蛋 :3個
西葫蘆 :1000
輔料
油 :適量鹽 :適量
具體步驟
1.新鮮西葫蘆2個
2.擦絲
3.撒鹽輕微攪拌醃製10分鐘
4.10分鐘後西葫蘆絲已經出了很多水
5.汁水倒出來扔掉,幾乎不留水,也不必擠水。
6.加入3個雞蛋
7.加入鹽、麪粉攪拌均勻
8.不要轉圈過度攪拌,成糊狀就可以。
9.用筷子能挑起的糊狀就好。
10.不粘鍋加油燒熱,用火鍋勺舀一勺麪糊倒進鍋裏,直徑大約10cm的餅狀。
11.煎至蛋餅發硬時,説明底面已經基本成熟,用鍋鏟翻面煎制。
12.蛋餅兩面金黃,越來越軟,雞蛋香味濃郁,這時蛋餅熟了,盛出裝盤。一共煎了16個蛋餅~
1、很嫩的西葫蘆用鹽殺出來的水必須控掉,老一些西葫蘆要去皮去籽。2、麪粉不要加的過多,也不要過度攪拌使麪粉上勁,那樣口感會硬。3、蛋餅是糊狀,剛煎第一面時是硬的,蛋餅越煎越軟。
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