自己做的西葫蘆餃子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉 ：300
西葫蘆 ：350
麪粉 ：350

輔料

芝麻油 ：適量
醬油 ：適量
韭菜 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
雞精 ：適量
花生油 ：適量

具體步驟

1.將麪粉加入一個雞蛋，少許鹽

2.加温水揉勻蓋保鮮膜醒發半個小時左右。

3.準備其他食材。

4.一小把花椒一個八角二片香葉指甲蓋大小的桂皮放在碗中，用温水泡半個小時（用來代替料酒）

5.豬肉切成小丁，然後加入薑絲一起放入絞肉機中

6.高速約40秒攪成肉餡。

7.在肉餡中加入兩大勺泡好的花椒水，順一個方向攪打上勁。

8.再加入拌勻醬油入味略放。

9.西葫蘆切成小段用絞肉機低速約三十秒切成絲。

10.略擠出水份。

11.將西葫蘆絲粗粗的切成幾段。

12.將韭菜也切成細段放入。

13.加入芝麻油花生油雞精鹽拌勻。

14.醒好的麪糰搓成長條，切成小劑，擀成中間厚，兩邊薄的小劑。

15.放入肉餡。

16.包起來。

17.煮熟撈出即可。

烹飪技巧

小貼士：1、麪粉中加入雞蛋和鹽可使餃子皮筋道，久煮不破。2、西葫蘆水份較大，新手還是擠出再調餡為妙。3、用花椒水代替料酒來去腥提味調餡，味道更美。