酸菜粉條羊肉#美味如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

酸菜粉條羊肉，光聽這名字就已經按捺不住激動的心情想大快朵頤一番。酸菜，酸酸的鹹鹹的很好吃，也很開胃；羊肉，如果新鮮的話就可以做得很入味；粉條級比較普通，與一般的麪條粉條差不多。特別之處在於酸菜粉條羊肉這碗粉條的搭配，不僅料足，而且湯底更佳，快來自己動手製作吧！

主料

乾粉條 ：20
羊肉 ：100
酸白菜 ：200

輔料

生抽 ：5茶勺
姜 ：3
植物油 ：12茶勺
鹽 ：1茶勺
辣皮子 ：5個
花椒粉 ：1茶勺
香油 ：2茶勺
澱粉 ：1茶勺
胡椒粉 ：1茶勺
大蒜 ：1 瓣

具體步驟

把乾粉條用熱水泡軟撈起，用涼水過涼撈起

酸白菜用涼水洗洗，切絲

姜、蒜洗淨切末，辣皮子泡軟洗淨切末

肉切絲、用胡椒粉、生抽、澱粉拌均勻，再用香油拌均勻醃製3分鐘

熱鍋涼油，油肉8成下，薑末、大蒜末、辣皮子爆出香味

下羊肉絲翻炒變色

下酸菜翻炒出酸味

加少許熱水，加少許鹽、花椒粉翻炒均勻

加粉條

加生抽翻炒

加味精

翻炒均勻即可

烹飪技巧

清真者羊肉也可以換成牛肉那酸白菜一定的翻炒出酸味才好吃粉條不能泡的太軟，還要回鍋翻炒的