粵式豉汁蒸排骨的做法 家常菜餚@@粵式豉汁蒸排骨 粵式豉汁蒸排骨怎麼做

“八大菜系之粵菜我很有興趣呢！雖然沒有參賽！趁今天最後一天了，也來趁趁熱鬧。粵菜裏用豆豉作為主要調味料成菜的菜品很多，相信大家也比我還更瞭解吧！所以也不多囉嗦了。比較經典的其中一道粵菜就像豉汁蒸排骨。也是家家户户愛吃的。我家也不列外。濃香四溢的豉汁蒸排骨要不要來嚐嚐。不説啦！上菜咯...”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

粵式豉汁蒸排骨的做法步驟

• 1、原料：肋排豆豉蒜米姜葱醃製料：醬油蠔油雞精粉糖澱粉

• 2、肋排洗淨，取一個器皿，倒入肋排、豆豉、白糖及生抽拌勻，醃製10分鐘。攪拌時建議用手充分抓攪，個人認為能使肋排醃得更透。

• 3、取鍋下油，爆香蒜茸及薑片。

• 4、倒入排骨煸炒。

• 5、稍微上色,盛起。

• 6、取一個盤子，排骨平鋪在盤子中，平鋪才會使排骨受熱均勻。

• 7、鍋燒開，排骨入蒸鍋，蓋上鍋蓋大約蒸15分鐘。

• 8、撒入一些薑絲及葱段。再蒸10分鐘即出滴入香油。

• 9、蒸排骨的盤中留有的豉汁澆在排骨上，撒些葱花即可。