豉汁排骨的做法 傳統美味小改變-----豉汁排骨 豉汁排骨怎麼做

“廣東美味的小吃好多，其中的蝦餃和腸粉更是最愛，想起上一次去還是5年前了，下次再去一定還要好好品嚐。

豉汁排骨是廣東很有名的小吃，清淡鮮嫩非常美味，以前也做過，但今天稍微改變了一下，加了香菇，味道更美喲。

小熊種的茉莉花又開了，讓她也來出出鏡。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉汁排骨的做法步驟

• 1、排骨洗淨後用清水浸泡1個小時。

• 2、香菇去蒂洗淨。

• 3、把調味放進排骨裏，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。

• 4、大葱和姜切絲，放進排骨拌勻，醃製半小時。

• 5、盤底鋪上一層香菇，然後把醃好的排骨均勻鋪好，上面再鋪上香菇。

• 6、上鍋蒸，水開後蒸半小時。

• 7、準備一些小葱。

• 8、美味的排骨出鍋了。

小竅門

原料：排骨香菇

配料：大葱薑蒜

調味：豆豉蠔油料酒生抽芝麻油胡椒粉鹽

1、豆豉、蠔油和生抽裏面都有鹽味了，所以鹽要根據自己的口味少放一些。

2、豆豉和蒜用油炒過後再用來醃排骨，感覺味道更香。

3、底層和頂層鋪上香菇，底層的香菇底朝上，頂層香菇底朝下，感覺是香菇把排骨完全包裹了起來，香菇的香味更能浸入排骨中哦。

4、如果喜歡淺顏色的豉汁排骨，就只有放棄蠔油、生抽這些容易上色的調味了。