豉香排骨的做法 教你做廣式蒸品――豉香排骨 豉香排骨怎麼做

“在廣東，無論在大小茶樓裏，豉香排骨是必不可少的，這款排骨為什麼會如此受歡迎呢？今天來教大家做排骨！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豉香排骨的做法步驟

• 1、豆豉提前泡洗乾淨，切碎，生薑切碎，剁蒜末，切葱花。

• 2、排骨切小塊。

• 3、胡蘿蔔切薄片，如圖擺放。

• 4、排骨放入薑末，蒜末，豆豉，兩勺嫩肉粉，一勺清水，揉勻，醃製半小時。

• 5、將醃製好的排骨擺在胡蘿蔔片上，加幾滴香油，入鍋蒸十分鐘。

• 6、出鍋後撒上葱花即可。

小竅門

蒸排骨前添加少許水和嫩肉粉揉勻，可以使肉質更加鮮嫩爽滑
嫩肉粉就是澱粉，生粉
因為豆豉足夠有味，所以不必過於添加調味料，保持原汁原味
蒸排骨之前滴幾滴香油可以鎖住水分，也可以使蒸出來的排骨更漂亮
排骨醃製的時間越長越好