鹹鮮的蒸茼蒿丸子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

蒸茼蒿丸子，平時我們吃慣了肉丸子，不知道用菜做的丸子有沒有試過呢，用蒸的方法保留了茼蒿的營養成分，鎖住了水分，茼蒿具有調胃健脾、降壓補腦、咳嗽，便祕均有較好的療效。而且這樣做成丸子看起來就有食慾，感覺不是在單單吃菜，做法也很簡單。

主料

葱 ：1根
雞蛋 ：25
姜 ：1小塊
茼蒿 ：125
土豆澱粉 ：15
麪粉 ：25

輔料

胡椒粉 ：適量
泡打粉 ：1/4小勺
鹽 ：1/2小勺

具體步驟

1.用料：茼蒿125克，雞蛋25克，土豆澱粉15克，麪粉25克，葱1根，姜1小塊，泡打粉1/4小勺，鹽1/2小勺，胡椒粉適量

2.葱洗淨切葱花，姜剁成末。

3.茼蒿洗淨切碎。

4.將茼蒿，葱姜倒入碗中，加入蛋液，混合均勻。

5.加入胡椒粉，拌勻。

6.鹽，泡打粉，澱粉，麪粉倒在一起混合均勻。

7.篩入茼蒿中，

8.拌勻，使每片茼蒿都粘裹上粉。

9.抓捏成個頭大小相同的丸子。

10.放入沸騰的蒸鍋中，大火蒸約10分鐘左右。

11.熄火，揭蓋，

12.裝盤，趁熱食用。

烹飪技巧

茼蒿不宜久蒸，以防顏色變黃，蒸透即可出鍋。調料可以根據自己喜好酌情調整。丸子大小可以隨自己喜好任意調整。