好吃的蟹黃蒸餃如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

蟹黃蒸餃可以説是最養顏和健康的一道麪點了，這道菜品有蟹肉、蝦肉和麪條三種食材製作而成，蟹肉含有碘和許多微量元素，蝦肉能夠補充蛋白質具有滋補的養生作用，而麪條易於人體吸收，三種食材通過蒸餃的方式將營養全部保留，更易於人體吸收。

主料

麪粉 ：適量
蟹黃蟹肉 ：適量

輔料

蝦仁 ：適量
雞蛋 ：適量
葱薑蒜 ：適量
油 ：適量
雞精 ：適量
高湯 ：適量

具體步驟

準備好蟹黃蟹肉。鍋燒熱後，放入適量豬油、葱姜，將蟹黃蟹肉炒制去腥。盛出後晾涼備用。

將蝦仁去掉蝦腸後，清洗乾淨，放入小勺小蘇打拌勻後醃製2分鐘，然後用水清洗乾淨。放小蘇打是為了使蝦仁的口感又嫩又脆。

將洗淨的蝦仁用廚房紙巾吸乾水分。在蝦仁中放入生粉、鹽、少許蛋清抓勻，醃製片刻。

放入適量植物油和豬油、鹽，將雞蛋炒成蛋花。

將春筍洗淨後，切片用開水焯一下。

將春筍撈起後過涼水，切成小丁。醃製好的蝦仁也切成小丁。將蟹黃蟹肉、春筍丁、蛋花、蝦仁丁放入盆中拌勻，加入葱薑末、精鹽、味精、高湯、料酒、白胡椒粉。

最後再加入麻油攪拌均勻。鍋中放入240克冷水，燒至冒小泡時，即可關火。

將500克麪粉用剛燒開的沸水燙成雪花狀，稍微晾涼。再放入100克涼水揉勻成團。（大致是七成沸水、三成涼水）蓋上濕布餳一刻鐘。

將醒好的麪糰搓成長條，製成約30克的劑子。擀成圓皮，包上餡料。

包成開口蒸餃生胚。（兩頭對角捏成耳朵狀，中間留出圓口）全包包好後，用旺火沸水蒸約8分鐘，即可食用。