蒸餃和水餃有什麼不同-蒸餃可以當水餃煮嗎

餃子，是北方人的最愛，在過年體現的尤其明顯，南方人吃湯圓，北方人吃餃子，餃子是營養均衡葷素搭配，那大家認為蒸餃可以當水餃煮嗎?蒸餃和水餃有什麼不同?我帶您來了解一下。

一、蒸餃可以當水餃煮嗎

答案當然是不可以，蒸餃和水餃最大的區別就是蒸餃的面更軟更容易粘連，而水餃的外皮更硬更挺，看它們的出鍋狀態就知道了，一個是躺着出來，另一個是飄着出來。但是水餃可以蒸，但是蒸出來還是一個皮相對硬一些的水餃，口感並不好。

二、蒸餃和水餃有什麼不同

1.它們作為一個祖先的同名兄弟來説，首先從外觀説它們的大小不同，在擀皮時尤其要注意，蒸餃的皮是又厚又大，水餃的皮又薄又小。蒸餃的個頭比水餃的個頭要大一圈，蒸餃屬於皮厚餡大的餃子，而水餃就屬於皮薄餡也大，吃起來相對優雅，不用把嘴張的特別大。

2.蒸餃和水餃的外皮口感不一樣，蒸餃是要用熱水燙麪的，因為用燙麪包出來的蒸餃蒸出來口感才更鬆軟， 不然皮會很硬。 面要發酵後才會更鬆軟，一定要等面發酵了才可以包餃子，不然不發酵的死麪沒法吃。

3.做法不同，一個是隔水，一個是不隔水。二者是看似相同，實則處處不同。蒸餃要放進刷了油的蒸鍋裏，隔水蒸熟。一定要在蒸鍋底部刷油，那樣蒸餃底部就不會粘連。而水餃是要放在燒開的水裏，煮到漂浮的狀態再撈出。

講了這麼多關於餃子的常識，我都餓了，其實包餃子就是看似麻煩，但實際上很簡單，在我心裏餃子是團圓和祝福的象徵，就像每年我奶奶都會在過年包芹菜餡餃子，她説那樣新的一年就會變得很勤快，我相信大家已經瞭解了蒸餃可不可以以當水餃煮，也明白了蒸餃和水餃有什麼不同，接下來就動手去包餃子吧!