蒸餃和水餃的區別有哪些

餃子不僅作為團圓象徵出現在餐桌上，更是成為了我們常吃的美食。餃子的做法也有很多，蒸、煮、餃等等。其中，蒸餃和水餃口感、外形都很相似，那麼蒸餃和水餃的區別是什麼呢?

蒸餃和水餃的區別

在餃子餡料上面二者沒有什麼區別，都可以按照個人的口味隨意進行選擇。二者主要的區別集中在以下幾種：

1.做法的區別：最為明顯的區別就是在做法上，從字面上便能看出來二者在做法上的差別。水餃是煮的，而蒸餃是蒸的。

2.餃子皮的區別：水餃和蒸餃由於做法上的不同，在餃子皮的製作上也需要適應各自的做法才能做出最好吃的味道。蒸餃和水餃用的麪粉是一樣的，可是二者揉麪的方法卻大不相同。蒸餃需要用“燙麪”的方式來揉麪，揉麪時倒進適當的開水合成燙麪糊，注意可以稍等水涼一些再下手，避免燙傷。水餃需要用涼水(冬季可以用温開水)來揉麪，揉麪時倒進適當的涼水和少量食鹽合成麪糊，揉好之後稍微靜置一會就可以開始包了。

3.個頭的區別：蒸餃一般皮略厚，這樣蒸出來看起來更加水靈，餃子皮更加有光澤。而水餃講究皮薄餡嫩，煮出來更加晶瑩剔透，令人食慾大開。在個頭上，蒸餃的個頭比較大，一般一個籠屜只蒸三四個，而水餃則更加精緻小巧，吃起來一口一個。

蒸餃皮厚，燙麪的方法做出來的皮彈牙而口感好，蒸的方式使得餃子汁水豐富，好吃極了；而水餃個個小巧，一口一個，混上熱乎的餃子湯，在冬日的早晨吃上一碗，好不痛快。水餃和蒸餃都有自己的特色，簡單的餃子吃起來也有這麼多講究。相信屏幕前的你已經忍不住想自己動手做一份水餃和蒸餃來看看區別了吧！