你應該瞭解-水果和蔬菜的區別有哪些

水果和蔬菜是我們日常飲食生活中不可或缺的。隨着人們對身體健康的越發注重，越來越多的人開始注意養生，也就有更多的人在平時的生活中注重飲食平衡，水果和蔬菜就成為我們每天必備的了。但是，吃了這麼久的水果和蔬菜，你能説出水果和蔬菜的區別嗎？

一、水果和蔬菜的區別

1.能量不同

蔬菜是低能量食物;水果含碳水化合物較多。

2.維C含量不同

綠葉蔬菜中維生素C含量豐富，水果中除鮮棗、草莓、橙等以外，其他水果的維生素C含量大都低於蔬菜。

3.纖維不同

蔬菜中膳食纖維含量高且是不可溶的，有預防或緩解便祕的作用;而水果中的膳食纖維是可溶的，尤其水果中含有較多的果膠，有降低膽固醇的作用。

4.植物化學物質不同

十字花科蔬菜(如甘藍、菜花、捲心菜等)含有的植物化學物質是以糖苷形式存在的主要抑癌成分;水果中的有機酸(如檸檬酸、蘋果酸等)含量比蔬菜豐富，能增進食慾促進消化。

5.吸收不同

多數水果富含葡萄糖、果糖和蔗糖，在小腸中稍加消化或不用消化就能被吸收;而蔬菜中所含的碳水化合物主要是澱粉等，需要在消化道水解成單糖而被吸收。攝入過多糖分會使血糖升高並轉化為脂肪，易誘發糖尿病等疾病。

二、一些水果蔬菜的飲食禁忌

1.薺菜、空心菜、黃花菜具有止血的作用，有血栓的人不能吃。

2.莧菜、捲心菜具有補血的作用，血液黏稠的人不能吃。

3.芹菜、白菜、小白菜、油菜、生菜、茭白、菜筍、冬瓜、葫蘆瓜具有利尿的作用，糖尿病、高血壓、口乾舌燥的人不能吃。

4.香菜具有發汗的作用，汗多的人不能吃。

5.蘑菇、黑木耳、白木耳、石耳、地耳具有瀉下的作用，腹瀉的人不能吃。

6.蘋果的藥性平和，最適合一般人使用。

7.血稠的人叫高凝體質。黑木耳有兩個作用，其中一個作用就是使血不粘稠。

8.枇杷、銀杏是止咳的，但是不咳嗽不要吃，否則就會頭暈腹脹。

9.大棗是補氣的，但是不疲乏不要吃，否則就會失眠。

10.芭蕉、橘子、橙子、櫻桃、柿子、石榴、楊梅、楊桃、木瓜、蓮子、山竹果是止瀉的，但是便祕的人不要吃。

11.西瓜、甜瓜、葡萄、柑子、獼猴桃、菠蘿、菱角、草莓是利尿的，但是高血壓、糖尿病人不要吃，否則就會增加血黏度。

12.椰子水是解表的，但是不感冒的人不要吃，否則就會多汗傷陰。

13.梨子、香蕉、無花果、桑椹子、松子、酸角是瀉下的，但是慢性結腸炎的人不要吃，否則就會洞瀉不止。

水果和蔬菜的區別，主要有以上5種，我們根據這些區分水果和蔬菜。雖然蔬菜和水果是不同的種類，但是它們都是我們日常飲食的必備品，可以補充我們人體所需的一些維生素等微量物質，我們可以每天都攝入一些。當然，一些身體不太好的人，應該有選擇的去吃一些水果和蔬菜。