你知道嗎-野菜和蔬菜有什麼區別

在我們日常生活中，蔬菜是必不可少的，很多小夥伴也很喜歡吃蔬菜，但是普通蔬菜和野菜有什麼區別嗎？普通蔬菜和野菜哪個更好呢？都分別有什麼營養呢？這些小夥伴們應該都不瞭解吧，那麼接下來就讓我們一起來了解一下蔬菜和野菜的知識。

一、山野菜和蔬菜區別

1、山野菜營養價值高於種植蔬菜，無農藥化肥等，因此偶爾吃吃其營養是種植蔬菜不能比的。

2、單山野菜都有藥性或一定含量毒性，不宜多吃。

二、山野菜簡介

山野菜長期生長繁衍在深山、草原等自然環境中，生命力強，天然無污染。山野菜入菜，具有質地新鮮、風味獨特、營養豐富的特點。山野菜具有很高的營養價值，含有大量人體需要的脂肪、蛋白質和維生素A、B1、B2、C、D、E等多種礦物質和微量元素。山野菜近80種，主要有蕨菜、薇菜、貓爪子、猴腿兒、刺嫩芽、刺枴棒、鴿膀子、小葉芹、大葉芹、山胡羅卜、萎靈仙、梗匙芽、四葉菜、山玉米、山辣椒、芥梗、豆半菜、柳蒿芽、婆婆丁、蜇麻子菜等等。其中刺嫩芽、刺枴棒、婆婆丁、柳蒿芽等。

三、蔬菜簡介

蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的VC的90%、VA的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。

我國普遍栽培的蔬菜雖約有20多個科。

(1)十字花科 包括蘿蔔、蕪菁、白菜(含大白菜、白菜亞種)、甘藍(含結球甘藍、苤藍、花椰菜、青花菜等變種)、芥菜(含根介菜、雪裏蕻變種)等。

(2)傘形花科 包括芹菜、胡蘿蔔、小茴香、芫等。

(3)茄科 包括番茄、茄子、辣椒(含甜椒變種)。

(4)葫蘆科 包括黃瓜、西葫蘆、南瓜、筍瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。

(5)豆科 包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆變種)、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。

以上就是對關於野菜和蔬菜的相關知識了，看了以上的文章內容，小夥伴們是不是都覺得了解到了很多知識呢？沒想到雖然野菜和蔬菜都是素菜，但是還是有這麼多區別呀，喜歡吃菜的小夥伴們可以瞭解一下哦，不過根據內容來看，野菜還是不宜多吃哦。