螃蟹怎麼蒸不漏黃

1、要選擇新鮮的螃蟹。

2、用細繩等工具把螃蟹爪固定住。

3、蒸螃蟹時要把螃蟹的肚子朝上，背部朝下，以免受熱不均勻造成蟹黃流出。

4、蒸螃蟹的時候鍋裏的水不要過多，以免水滾開的時候把蟹黃頂出來。

5、蒸螃蟹的時間不要蒸太久了，普通大小的螃蟹蒸15分鐘左右即可。