家常菜酸辣西葫蘆如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

西葫蘆 ：500

輔料

白糖 ：適量
醬油 ：少許
幹辣椒 ：適量
葱 ：適量
香醋 ：適量
泡椒 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
水澱粉 ：適量

具體步驟

1.首先將西葫蘆去芯切條。

2.幹辣椒切節、泡椒切節、葱白切段、薑切片。

3.鍋中放入油，下入薑片、幹辣椒、泡椒、葱，煸炒出香味。

4.再將西葫蘆倒入鍋中，翻炒片刻，加一勺鹽，半勺白糖，再倒入適量醬油調色，淋入適量香醋、水澱粉，翻炒至香味溢出，即可裝盤。

烹飪技巧

1、這是一道快手菜，要用大火翻炒。2、最後再淋入香醋，可使醋少揮發，菜品口感好。3、西葫蘆一般炒得過程中會出很多水，所以要大火快炒，最後淋入少許水澱粉勾薄芡，菜品色澤美觀也能鎖住水分。