自制淡奶油雙皮奶如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

牛奶 ：200
蛋白 ：2個
淡奶油 ：60

輔料

細砂糖 ：20

具體步驟

1.牛奶和淡奶油倒進鍋內

2.加入細砂糖，慢火煮至糖溶化，將要沸騰時關火

3.倒入碗中

4.晾幾分鐘左右，將牛奶倒回鍋內，將奶皮留碗裏

5.加入蛋清攪勻

6.再過濾一下

7.將牛奶液倒進碗裏，奶皮自動浮上。

8.冷水上鍋，開水蒸20分鐘左右

烹飪技巧

我沒有加蓋保鮮膜，蒸的時候留意一下，看見鍋蓋佈滿水珠，就立即將鍋蓋揭起，將水蒸氣倒掉。這樣蒸出來的蛋奶糊表面就很光滑。