好吃到尖叫的煎餃怎麼做-好吃到尖叫的煎餃的做法

“我媽在冰箱裏給我塞了滿滿兩盒各種口味的餃子，差不多有三四百個吧。天天吃煮餃子可能會膩，那就嘗試不一樣的早餐吧”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

好吃到尖叫的煎餃的做法步驟

• 1、首先還是冷鍋下油（千萬不要多）

• 2、油温到180℃，放餃子，速凍水餃最好要每一個分開，避免出鍋的時候粘成一團，煎至底面金黃

• 3、加純水，水量蓋過餃子1/3的高度即可，我用的是韭菜餃子比較容易熟。如果是肉餡的話，水量要到餃子的1/2高度最好。

• 4、蓋蓋燜一會兒，大約一分半鐘就好

• 5、調節火力如圖，外圈只需要一點點火苗就好了，沒有的話會中間熱量大，外圈熱量小，火太大水會很快蒸發。

• 6、水即將收干時撒上一層葱花，再蓋蓋燜20秒，這樣出鍋葱花的香味完全散發出來的，還不會吃起來太沖。

• 7、出鍋完成，底面金黃微脆，上面鬆軟有勁道，吃起來滿口餘香。調一點醬汁沾着吃會更美味。

小竅門

如果沒有經驗，在蓋蓋燜的時候要時不時的打開看水是否收幹，能否做出外觀和味道極佳的關鍵就是水的量和火力控制。