魚肉煎餃的做法 魚肉煎餃 魚肉煎餃怎麼做

“煎餃是一款大眾小吃，餡料各異，此款煎餃為魚肉餡，餡料營養、細膩無刺、老少皆宜、口感鮮香。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

魚肉煎餃的做法步驟

• 1、巴沙特魚兩片，洗淨去水份。

• 2、將魚肉切成條忙。

• 3、切成條狀便於攪打成泥。

• 4、將魚肉放入料理機中，加入適量料酒、鹽、姜粉、胡椒粉攪打成泥狀。

• 5、魚泥已打好。

• 6、取出放入盆中(魚泥中已有底味)。

• 7、小香葱洗淨控去水份。

• 8、將香葱切成細末。

• 9、魚泥中加入香葱末攪拌均勻。

• 10、(我沒放油)將攪拌均勻的魚泥餡放入冰箱冷藏層，稍凝固一下更好包制。

• 11、做餃子餡之前和的面，再揉至均勻更加細膩。

• 12、將面搓成條狀。

• 13、揪出均勻的劑子。

• 14、將劑子按扁。

• 15、擀成餃子皮。

• 16、將不沾鍋放入少許食用油，均勻的擺放包好的魚肉餃子，先烙一會使餃子底部形成稍硬的底。

• 17、再加入適量的澱粉水(不可稠)，蓋上蓋子中小火煎制其熟。

• 18、將煎餃煎至水份剛好㸆幹，形成底殼即可。

• 19、煎好的魚肉餃，外術酥脆、內餡鮮香。

• 20、又煎了一鍋(兩鍋居然不夠吃)。