自制藍莓雙皮奶如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
雞蛋 :2個
清水 :適量
主料
全脂牛奶 :500ml雞蛋 :2個
輔料
白糖 :適量清水 :適量
具體步驟
1. 把雞蛋裏的蛋清和蛋白分離,蛋清攪拌均勻即可
2. 牛奶倒入奶鍋,盛牛奶的奶鍋放火上小火加熱煮開關火
3. 趁熱把牛奶倒入碗內
4. 牛奶放涼後上面會形成一層奶皮,用刀子沿着碗邊劃大概十釐米左右的口倒出大部分牛奶。
5. 把攪拌均勻的蛋清和糖加入牛奶中,蛋清奶液過篩,用保鮮膜把碗封好
6. 冷水上鍋大火蒸12分鐘,關火後燜2分鐘取出
7. 放入藍莓醬冷藏食用
1.碗底留點奶不要全都倒掉,不然奶皮容易粘在碗上,待會兒就浮不起來了2.蛋奶液中有氣泡先過篩3.雙皮奶做的時候一定不能心急,要等奶皮的形成。4.一定要用全脂牛奶來做,脂肪越高奶皮越厚
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