自制版藍莓奶油蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

藍莓幹 ：40
雞蛋 ：3枚
牛奶 ：60

輔料

低粉 ：60
淡奶油 ：200
玉米油 ：40

具體步驟

將蛋白蛋黃分離放入兩個容器中。

蛋黃打散加入牛奶，攪拌均勻。

篩入低筋麪粉，以N字型拌勻。

拌至無麪粉顆粒後，蓋上保鮮膜放置一邊待用。

蛋白中倒入幾滴白醋，用電動打蛋器高速打至大粗泡時，加入1/3冰糖粉，繼續攪打。

當泡泡變細膩，有少許紋路時，加入另外1/3冰糖粉，轉中速攪打。

直至打成硬性蛋白霜，提起打蛋器，有尖尖的小三角，保持不變形不低落即可。

此時，烤箱160度預熱。取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速自下而上翻拌均勻。

金色方盤中鋪好油紙，倒入蛋糕糊，用刮刀刮平表面，輕震兩下，震出大氣泡。烤箱中層，160度，28分鐘。

在蛋糕表面擠上自己喜歡的花紋。

最後直接放上藍莓幹裝飾即可。