家常菜鐵板日本豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

日本豆腐 ：6條
洋葱 ：50
番茄醬 ：50
青椒 ：10
香腸 ：20
土雞蛋 ：5個
胡蘿蔔 ：30

輔料

鹽 ：適量
澱粉 ：適量
雞汁 ：適量

具體步驟

1.準備需要的食材。

2.所有的配菜切成碎丁備用。

3.雞蛋打撒備用。

4.澱粉加水調成水澱粉備用。

5.切成小塊的日本豆腐放在澱粉裏打個滾。

6.鍋中倒油燒熱。

7.鍋中油燒熱後，放入沾滿澱粉的日本豆腐。

8.炸成金黃色撈出。

9.另取一鍋，到少量的油燒熱。

10.放入洋葱碎炒香。

11.放入胡蘿蔔丁和香腸丁炒勻。

12.放入番茄醬翻炒。

13.倒入適量的熱水放鹽調味，煮開。

14.番茄汁燒開後放入炸好的日本豆腐。

15. 倒入欠汁。

16.燒製濃稠後，放入青椒碎炒勻。

17.放入適量鮮雞汁後用小火保温。

18.鐵板放火上燒熱後刷一層油。

19.把蛋液澆在鐵板上。

20.幾秒鐘後蛋液大部分凝固。

21.倒入調好味的日本豆腐，關火。

烹飪技巧

豬豬提示番茄醬最好用罐裝的，那樣味道會更濃郁，我的罐裝的用光了，就用了瓶裝的。鐵板要燒的夠熱，這樣蛋液才會很快的凝固，雞蛋的底部也會被煎的焦香。我用的是土雞蛋比較小，所以用了5個，如果是普通的雞蛋2-3就可以了。另外雞蛋的多少也要根據鐵板的大小來定。