家常菜茄汁日本豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

葱頭 ：1/2個
玉子豆腐 ：2條
西紅柿 ：1個

輔料

白醋 ：1小勺
糖 ：1小勺
澱粉 ：適量
番茄醬 ：適量
鹽 ：3

具體步驟

1.日本豆腐、半個葱頭、一個小西紅柿

2.葱頭、西紅柿分別切丁備用

3.玉子豆腐切成段（袋子上面有切割線，切的時候小心點兒很容易碎）

4.小碗裏倒入適量的澱粉，玉子豆腐沾滿澱粉下油鍋炸

5.油温稍六七成熱的時候下入豆腐

6.炸好的日本豆腐備用（等油温好了以後，再把日本豆腐一塊兒一塊兒沾澱粉放進去，沾好一塊兒放一塊兒，不要為了節省時間提前全部滾勻）

7.炒鍋裏倒入油，燒熱後放入葱頭、西紅柿丁翻炒

8.加入適量番茄醬、白糖、白醋、鹽中小火翻炒均勻

9.小心地把炸好的日本豆腐放進去，轉動炒鍋儘量讓茄汁把日本豆腐裹勻即可

10.裝盤開吃了。（這道菜也可以直接把炒好的茄汁倒在日本豆腐上）

烹飪技巧

1.玉子豆腐很容易碎，但是袋子中間有一條切割線，第一刀先按照中間的線切成兩段，然後輕輕把豆腐從袋子裏倒出來切成小段；2.油温好了以後，切好的玉子豆腐粘上澱粉，粘一塊兒放一塊兒，不要提前粘，粘好的澱粉會被粘掉；3.這道菜也可以把炒好的茄汁直接倒在炸好的日本豆腐上，省掉第9步。