獨特的手指餅乾如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糖粉1 ：40
蛋白 ：4個
糖粉2 ：60
蛋黃 ：4個

輔料

低筋麪粉 ：120

具體步驟

1.準備好所需材料

2.取4個蛋黃，與糖粉1混合均勻

3.在無水無油的盆中用電動打蛋器打發4個蛋白，打的過程中分3次向盆中加入糖粉2

4.蛋白打至硬性發泡

5.分次向蛋白盆內加入蛋黃液攪拌，直至所有蛋黃液與蛋白完全融合，攪拌的時候不要劃圈，以免消泡

6.分次向盆中加入麪粉並攪拌至光滑無顆粒狀

7.攪拌均勻的麪糊裝進裱花袋或裱花壺中

8.在烤盤上鋪上硅油紙，並把麪糊擠成條狀，中間要留間隙，以免烤制時粘連

9.烤箱預熱，中層190℃烤6分鐘轉150℃再烤制3分鐘既可

10.烤好後放在烤架上晾涼，晾涼後放入保鮮盒密封保存

烹飪技巧

1.蛋白要打到硬性發泡，支撐性才好2.餅乾烘烤時間和温度根據擠的餅乾厚度和各家的烤箱不同會有差別，烤的時候要勤觀察，調整適合自己的時間和温度3.烤出晾涼後要密封保存，以免返潮