不剩蛋清的手指餅乾如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:45分鐘 烹飪時間:33分鐘
低粉 :85
精煉油 :5
糖 :30
主料
雞蛋 :3個低粉 :85
精煉油 :5
糖 :30
輔料
具體步驟
1. 手指餅乾的方子裏總是説3個蛋黃2個蛋清,剩下一個蛋清總嫌麻煩,所以調整了方子,用了三個蛋清,烤出來的手指餅乾仍然輕脆。蛋黃蛋白分開,蛋白分三次加入20克糖打到硬性發泡。因為不愛吃甜所以減少糖量。
2. 蛋黃中加10克糖及精煉油,打至發白。
3. 將蛋白及低粉一起分兩次加入蛋黃拌勻,不能打圈拌,要從下往上拌成蛋黃糊。
4. 將蛋黃糊裝入標花袋,擠在烤盤上。
5. 烤箱預熱175度13分鐘左右微焦即可。提拉米蘇離不了它 ,做一款不含黃油的零食也不錯。
餅乾容易回潮注意密封保存。
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