女巫手指餅乾2如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

無鹽黃油 ：110
細砂糖 ：55
蛋液 ：25
中筋麪粉 ：160
泡打粉 ：2
鹽 ：25
杏仁 ：若干

輔料

具體步驟

1. 黃油室温軟化，加入細砂糖打發至蓬鬆，顏色變淺

2. 分2次加入打散的蛋液，第一次要和黃油充分攪拌均勻後再加入剩餘的蛋液，以免出現水油分離

3. 加入已過篩的中筋麪粉、鹽、泡打粉，混合均勻，揉成麪糰

4. 取適量麪糰，參照自己的手指搓成型，取一粒杏仁，按進手指的頂端，再用刮板刻出指紋

5. 放入鋪過烤紙的烤盤，之間留出適當空隙，預熱165攝氏度，15-20分鐘即可

烹飪技巧

1.由於是根據小貓的博客換算的麪粉重量，以為是120g，加之又誤操作為低筋麪粉，實際中大約是120g低筋麪粉80g中筋麪粉；2.我是按照原方，整形完成直接入箱烘烤，沒有在冰箱中冷藏；3.烤制第一次盤的時候，成品的手指過於粗大，老媽説，這女巫，怕是勞動人民出身哈！於是第二盤減少了每個手指麪糰的量，看起來就美觀很多；4.原方中烤制的時間是20-25分鐘，但第一盤按此時間烤制的餅乾明顯有點糊，所以我覺得，15-20分鐘更適合我的烤箱；5.實際操作中我將杏仁在多餘的蛋液中裹了一遍後再鑲嵌在麪糰上，覺得這樣能和麪團更貼合；