家常甘筍木耳如何做簡單又好吃

準備時間:24分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

幹木耳 ：10
胡蘿蔔 ：350

輔料

粟米油 ：適量
蠔油 ：適量
生粉 ：適量
雞粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
砂糖 ：適量
清水 ：適量

具體步驟

1. 食材：胡蘿蔔和幹木耳。

2. 準備芡汁（適量的蠔油、魚露、砂糖、生粉、雞粉、胡椒粉、清水）。

3. 拌勻。

4. 將胡蘿蔔洗淨，去皮，切條。

5. 將胡蘿蔔焯燙一下。

6. 將泡發好的木耳焯燙一下。

7. 熱油鍋。

8. 放入胡蘿蔔。

9. 放入木耳，煸炒一下。

10. 倒入芡汁。

11. 煸炒至收汁，即可關火上碟。

烹飪技巧

需要注意，烹調胡蘿蔔的過程中不可放醋，因為醋會破壞β-胡蘿蔔素，可明顯降低胡蘿蔔的營養價值。