蠔油姬菇絲瓜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

絲瓜 ：2根
姬菇 ：200

輔料

幹辣椒 ：3個
鹽、雞精 ：按個人口味添加
李錦記蠔油 ：一搪瓷勺

具體步驟

1. 姬菇去根，洗淨，用手撕成合適的塊，備用。

2. 絲瓜去皮，洗淨。

3. 切成滾刀塊，加入適量的鹽，拌均勻醃製一下，下鍋前洗去鹽，也可以不洗。

4. 在鍋內加入食用油，放入切碎的辣椒炸出香味，倒入姬菇和絲瓜翻炒。

5. 出鍋前淋入一勺李錦記蠔油，略作翻炒，按個人口味加入鹽、雞精調味，就好出鍋了。

烹飪技巧

絲瓜事先用鹽醃製一下，是為了防止絲瓜在翻炒過程中顏色變黑，影響菜餚的色澤。淋入李錦記蠔油是為了味道更鮮美，不喜歡這個味道的也可以不放！如果醃製的絲瓜在入鍋前未洗去鹽，出鍋時放鹽量就要控制好了，避免太鹹。