麻辣小龍蝦（超級簡單）如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

小龍蝦 ：適量
油 ：多些
鹽 ：多些
十三香 ：多些

輔料

醬油 ：少量
糖 ：少量
花椒 ：適量
辣椒 ：多些
葱、姜、蒜 ：適量

具體步驟

1. 先把買來的龍蝦頭和蝦線去掉、去蝦頭的時候記得小心點，別被夾傷。然後再用刷子把龍蝦刷乾淨，控水備用。

2. 鍋裏多放油、開大火；温油時放入花椒、切好的辣椒段、葱薑蒜；等到辣椒有香味的時候倒入洗好的龍蝦。

3. 龍蝦炒3-5分鐘以後放十三香、多放些，鹽也要多放些、醬油和糖少許。最後加點熱水、蓋上蓋、小火燉着。

4. 等湯汁燉的快乾的時候、嚐嚐鹹淡、記得湯汁不能燉太乾，要留些、吃龍蝦的時候味道才足。

烹飪技巧

1、有的地方吃龍蝦是不去蝦頭和蝦線的，這個根據個人情況，自由選擇。2、油一定要多放，要大火熱油，小火的話輔料不出香味。3、十三香、鹽一定要多放，特別是鹽、放少了沒味不好吃，擔心放太多可以嘗着味道慢慢加鹽。4、花椒、辣椒這個根據個人口味選擇放多少，不能吃花椒味和辣椒的可以少放些借個味就可以了。