中國式馬卡龍如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

花生粉 ：40
糖粉 ：35
蛋白A ：13
細砂糖A ：30
蛋白B ：13
細砂糖B ：5
清水 ：9

輔料

具體步驟

1. 花生粉，糖粉混合過篩，加入13克的蛋白A拌均備用。

2. 13克蛋白B慢速打至粗泡加入5克的細砂糖B，打發。

3. 用一個小鍋把清水加30克細砂糖A煮到115度。慢慢地倒到蛋白中用快速打到濃稠

4. 蛋白糖霜分三與花生糊混合。用刮刀提起花生糊龍飄帶狀即可裝入表花袋擠出

5. 挑去表面的大氣泡晾乾。底下放一個烤盤預熱150度10分鐘，用145度烤25分鐘。晾了就擠上自己做的蛋黃漿即可。

烹飪技巧

花生粉做法：花生仁輕炒脱皮放研磨機磨成粉！