美味的多彩法式馬卡龍如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

多彩法式馬卡龍，是作為西方美食的一種甜點。西方美食總是能帶給我們很多驚喜，出其不意，創意高超。這道菜吃起來香甜可口，對於孩子來説是一個不可多得的小甜點，可以作為茶餘飯後點心。當然，對於大人來講也可以使用，不過個人認為，多彩法式馬卡龍吃多了也會膩。

主料

麪粉 ：500
雞蛋 ：5個

輔料

糖 ：100

具體步驟

杏仁粉100克 TPT（50%杏仁粉+50%精製糖粉） 糖粉30克

蛋白40克 砂糖 20克

所有粉類放在篩網上過篩（杏仁粉50克+糖粉80克）如果不易過篩，可以用勺子背碾壓混合粉末，使它們更快的通過篩網

再把剩餘蛋白加入，加入一滴食用色素繼續攪拌使粉類和蛋白完全混合均勻

抄底翻拌並用刮刀在盆邊上抹個10來下

裱花袋裝一個圓形花嘴，把拌好的麪糊裝入裱花袋。

烤盤放上玻璃纖維布，將麪糊擠到墊子上大小隨意。我擠得小，烤好了才3cm大小。

擠好的馬卡龍自然風乾晾至表皮摸上去不粘手，並形成了一層硬硬的殼就可以烤了，我是涼了40分鐘

大概8分鐘左右見出現裙邊後轉140度至熟（見表皮稍有上色），這個過程大概有12-15分鐘。