法式馬卡龍如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
糖粉 :40
蛋清 :30
紅色素 :3
主料
低筋麪粉 :35輔料
白砂糖 :30糖粉 :40
蛋清 :30
紅色素 :3
具體步驟
1.把低粉和糖 粉過篩兩次
2.30克砂糖分三次加入30克的蛋清打發至乾性
3.把過篩好的低粉和糖粉倒入蛋白裏
4.攪拌均勻
5.加上色素拌至有光澤
6.拌成蛋糊呈倒三角就可以了哦
7.把麪糊裝進裱花袋 慢慢的擠在硅膠上 擠完有氣泡要挑掉哦,需要把馬卡龍放在一個乾燥處,約1個小時半左右,温度高些,結殼就會快些
8.上烤箱160度 15分鐘,要注意觀察起裙邊後要馬上加蓋至上層防止温度太高使馬卡龍變色
9.拿一半塗上奶酪餡在蓋上另一半就好了哦
我上面的主料跟輔料是做一個顏色的量哦,這也方便剛學的親們,不會浪費太多材料哦餡可以自行搭配
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