「健康美食」酸菜魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
黑魚 :500
酸菜 :300
蛋清 :40
胡椒粉 :適量
鹽 :適量
雞粉 :適量
料酒 :適量
澱粉 :適量
主料
姜 :2黑魚 :500
酸菜 :300
蛋清 :40
輔料
油 :適量胡椒粉 :適量
鹽 :適量
雞粉 :適量
料酒 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1.黑魚片魚片
2.魚身斬段
3.將魚肉魚身放入碗中,加入蛋清,胡椒粉,鹽,雞粉,料酒澱粉抓勻,醃製30分鐘
4.酸菜切絲
5.熱鍋冷油放入薑片爆香,待油燒熱,放入魚頭及魚身煎至兩面熟
6.把魚身煎熟後盛出,用餘下的油爆香酸菜
7.加入熱水燒滾後放入煎熟的魚身,大火燒開轉小火煮15分鐘
8.下入魚片煮5分鐘
9.加入鹽和雞粉調味即可
酸菜魚用的酸菜是南方酸菜不是東北酸菜哦
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