「健康美食」魚香豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

五花肉末 ：150
豆腐 ：300

輔料

鹽 ：適量
蒜 ：適量
黃酒 ：適量
葱 ：適量
辣椒油 ：適量
糖 ：適量
香醋 ：適量
姜 ：適量
剁椒 ：適量
水發木耳 ：適量
水澱粉 ：適量
油 ：適量
蘑菇 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.準備好豬肉、豆腐、木耳、蘑菇。

2.豆腐去掉上面的一層皮，然後把豆腐切成約1釐米厚的片，蘑菇切片，木耳切成小塊。

3.葱、姜、蒜切成末。

4.鍋中入油，燒熱入豆腐煎成兩面金黃色後裝出瀝出油備用。

5.鍋中入肉末，加入少許黃酒炒香。 加入葱、姜、蒜炒香。

6.加入剁椒炒勻。

7.加入開水。加入老抽、糖、鹽。

8.放入豆腐和蘑菇。

9.放入木耳燒。鍋中湯汁不多時淋入香醋。

10.淋入水澱粉收汁。 最後淋上辣椒油出鍋。

烹飪技巧

1、配料可以根據自己的喜好而變化。2、優質豆腐選擇：豆腐內無水紋、無雜質、晶白細嫩的屬優質；內有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的屬劣質豆腐；3、豆腐不可過食，過食則腹脹、噁心，可用菠蘿解。4、豆腐不要煎的太老。5、剁椒本身就鹹，鹽要少放。