「健康美食」蒜香排骨如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肋排 ：600

輔料

白砂糖 ：適量
大蒜 ：適量
油 ：適量
嫩肉粉 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.豬肋排洗淨斬成8釐米長件，蒜加適量清水用攪拌機攪成蒜末（或者用刀切成末），紅綠彩椒切粒

2.把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收進去後，澱粉、糖、鹽拌勻，醃30分鐘。

3.鍋上火，加油燒至八成熱，放入排骨，慢火炸熟呈金黃色，撈起裝盤。

4.將撈出的排骨放在吸油紙上將油瀝乾，倒入紅黃彩椒略炒盛出

烹飪技巧

蒜末不能早加入，早加入易燒黑；半熟後再放，既烤出蒜香，又不焦黑。　　.排骨要挑水分少，顏色新鮮，肥瘦相間。.炸排骨竅門：5-6成油温炸排骨效果最好.排骨炸至色如棗紅就可以出鍋.用三成油温炸大蒜.用炸過大蒜的油炸排骨更香