「健康美食」肉皮凍如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
豬肉皮 :250
黃豆芽 :100
花椒 :適量
香葉 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
八角 :適量
桂皮 :適量
白酒 :適量
主料
薰幹 :100豬肉皮 :250
黃豆芽 :100
輔料
葱 :適量花椒 :適量
香葉 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
八角 :適量
桂皮 :適量
白酒 :適量
具體步驟
1.三種主料準備好。
2.肉皮涼水下鍋,水開後煮至肉皮變透明撈出。
3.等肉皮稍涼,用刀把肉皮上的油脂剔下來。
4.再把肉皮上豬毛用鑷子拔掉。
5.豬皮切小方丁,葱切段,姜拍一下,準備好料盒(花椒,八角,香葉,桂皮)。
6.把豬皮丁,葱,姜,還有料盒,白酒,鹽,再加入適量的熱水,一起放高壓鍋中。
7.高壓鍋壓20分鐘。
8.薰幹切成丁備用。
9.高壓鍋燉完後,倒入炒菜鍋中,再把薰幹丁,黃豆芽一起放入,揀出大葱不要,開中火。
10.水開後,用勺子撇去上面的沫子和油脂。
11.湯收到差不多和食材1:1的比例就可以了。
12.倒在保鮮盒中晾涼,放在冰箱裏存放一宿,第二天就可以切片,蘸點喜歡的調料開吃了,非常的爽口。
1.高壓鍋中壓完揀出葱段,是因為葱已經軟了,再煮就會爛在鍋裏渾湯了。2.最後湯汁要和食材1:1的比例,太稀了就不成凍兒了。
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