「健康美食」回鍋肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

連皮豬腿肉 ：200
青蒜 ：30

輔料

油 ：適量
豆豉 ：適量
白糖 ：適量
姜 ：適量
甜麪醬 ：適量
料酒 ：適量
郫縣豆瓣 ：適量
醬油 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.將豬腿肉洗淨，鍋中放入適量水和薑片、葱段，水開後放入肉煮至剛熟（約10分鐘，用筷子能戳透肉），撈起用冷水稍浸，瀝乾

2.將肉切成約4釐米寬的大薄片。

3..豆瓣、豆豉剁碎；青蒜拍碎，切段。

4.炒鍋燒熱，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷。

5.下豆瓣醬。

6.下豆豉、甜麪醬、醬油、糖。

7.放入青蒜段炒至斷生即可。

8.我把肉片切得太小，所以炒出來缺少“燈盞窩兒”的形態，大夥兒做的時候還是按照4釐米寬、5釐米長、0.3釐米厚左右的尺寸來切肉效果會比較好。

烹飪技巧

無