「健康美食」虎皮尖椒如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

螺絲椒 ：500

輔料

油 ：適量
味精 ：適量
蒜末 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：適量
糖 ：適量
薑末 ：適量

具體步驟

1.先選螺絲辣椒洗淨，去籽。用刀拍扁。

2.然後將鍋燒熱，放入食鹽（量根據辣椒多少而定）然後將處理好的辣椒放入，煎至兩邊有些許斑（就是虎皮）。煎好後盛出來。

3.最關鍵的，調汁。汁子用醬油，味精，耗油，和糖（糖是關鍵，攪勻後嘗一下，汁子微甜即可）攪勻。如果喜歡用酒的，可以加入啤酒調汁，不喜歡酒味的就用水。

4.熱鍋燒油少許。將切好的葱薑末放入煸炒。

5.將之前加工好的螺絲辣椒放入翻炒幾下後將汁子倒入。因為後期需要用汁子去煮，所以汁子的量剛好沒過辣椒為宜。不夠可以加水。

6.小火，蓋鍋蓋燜熟後改大火收汁即可盛盤。最後過多的汁子可以不用盛盤，盤子裏留少量汁子即可。

烹飪技巧

作虎皮尖椒時因為喜歡有少於辣味，所以選擇的是螺絲椒