魚頭木耳湯如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
水發木耳 :50
油菜 :50
冬瓜 :100
熟豬油 :100
味精 :少許
白糖 :少許
胡椒粉 :少許
料酒 :適量
葱段 :適量
薑片 :適量
花生油 :適量
主料
草魚頭 :1個水發木耳 :50
油菜 :50
冬瓜 :100
熟豬油 :100
輔料
精鹽 :少許味精 :少許
白糖 :少許
胡椒粉 :少許
料酒 :適量
葱段 :適量
薑片 :適量
花生油 :適量
1. 將魚頭刮淨鱗,去鰓片,洗淨,在頸肉兩面劃兩刀,放入盆內,抹上精鹽。
2. 冬瓜切片,油菜片成薄片,木耳擇洗乾淨。
3. 炒鍋上火,倒油少許滑鍋,放入豬油100克,把魚頭沿鍋邊放入,煎至兩面呈黃色時,烹入料酒,加蓋略燜,加白糖、精鹽、葱段、薑片、清水,用旺火燒沸,蓋上鍋蓋,用小火燉20分鐘,待魚眼凸起,魚皮起皺,湯汁呈乳白色而濃稠時,放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉,燒沸出鍋裝盤即可。
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