蝴蝶薰魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

草魚 ：一條

輔料

料酒 ：10
生薑 ：5
生抽 ：適量
糖 ：50
鹽 ：3
食用油 ：適量
黑胡椒 ：適量
八角 ：2顆

具體步驟

1. 取草魚中段

2. 均勻切成一指半厚片

3. 草魚有腥味 用料酒 薑片 黑胡椒醃製5分鐘 青魚不用醃製

4. 最重要的料汁製作方法如下 鍋裏注入清水或高湯 燒滾之後 加大量白糖轉小火熬製同時不停攪拌 加生抽 老抽適量 放八角2顆 適口味加鹽 濃稠後關火 放少許花椒粒和薑絲入內攪拌 涼後放入冰箱冷藏 用時取出

5. 鍋中放入油加熱，油要多沒過魚 中火炸 魚炸硬後再翻 炸幹後取出

6. 冷藏過的料汁拿出 把炸好的魚一塊一塊浸進去 會聽到‘刺啦 刺啦’的美妙聲音

7. 吸飽醬汁的薰魚 像蝴蝶嗎？