小墨魚蝴蝶面如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

蒜披薩草 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
薄荷葉 ：一點
番茄醬 ：適量

具體步驟

1. 一頭蒜拍碎切末、洋葱頭半個切末、西紅柿去皮一個切成小塊；

2. 炒鍋內放油燒熱，放蒜末熗鍋，放入洋葱煸炒，放入小墨斗魚滴入白葡萄酒酒少許；

3. 小墨斗魚炒至變色後放入西紅柿塊；

4. 上述調料翻炒熟後，放入披薩草、胡椒粉、鹽適量；

5. 最後放辣醬油，攪拌均勻後放薄荷葉起鍋；

6. 提前在一旁做一鍋清水燒開，下面，面撈起後過温水瀝乾拌上橄欖油，將上述做好的汁料拌麪即可食之。

烹飪技巧

意大利麪，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。作為意大利麪的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的意大利麪通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利麪具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利麪的醬也是比較重要的。意大利麪用的麪粉和我們中國做面用的麪粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區別。然後它的形狀也不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。道地的意大利麪都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春麪的中國人而言，大都是吃不太習慣的。