開洋水蒸蛋如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：適量
開洋（海米） ：適量

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
芝麻油 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1. 開洋放少許料酒泡下。

2. 雞蛋打散。

3. 加少許鹽（淡點好），繼續打勻。

4. 以雞蛋液：温水=1.1.5的比例，往蛋液里加温水（有點熱就好，不要太燙。。。小心一秒鐘變成蛋花湯）。

5. 打勻。

6. 模具或者碗裏刷一層薄薄的油。

7. 用濾勺將蛋液倒入模具中（碗）。

8. 放開洋。

9. 講究點，蓋上保鮮膜。

10. 上鍋隔水大火蒸10分鐘左右。

11. 我用的模具，用牙籤四周轉一下，脱模。

12. 吃的時候淋上少許芝麻油、生抽、撒點葱花。

烹飪技巧

1、打雞蛋的時候鹽不要放太多，最後可以放點生抽提味2、開洋記得先用料酒泡下3、温水只要有點熱就好4、蛋液温水比例自己調節，喜歡嫩的還是老點，嫩就水多點，老就水少放點