柱候醬燜牛腩怎麼做-柱候醬燜牛腩的做法

“粵式美味”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

柱候醬燜牛腩的做法步驟

• 1、牛腩放開水中飛水去血沫，然後衝乾淨切件，薑切片。

• 2、熱鍋爆香薑片，下牛腩翻炒，再下柱候醬炒香，加水浸過牛腩，下蠔油，醬油，冰糖，燒開水之後轉砂鍋繼續燜。

• 3、大火燒開，轉小火燜，一小時左右後熄火，停火30分鐘等牛腩吸收汁醬味道，再開火繼續將牛腩燜至淋滑。

• 4、試味，上碟。

小竅門

牛腩買回整塊放在開水中去血沫，再切小件。